Recipe Food

Membuat Pie Buah Mini

Membuat Pie Buah Mini

Sudah lama nggak pernah menyentuh mikser dan oven. Terakhir itu, saat puasa kemarin, sempat membuat beberapa macam kue kering. Tapi setelah itu, nggak pernah lagi. Padahal dulu sering bikin kue. Entahlah, rasanya lesu darah aja kalau mau baking lagi. Anak-anak juga mulai tanya, kapan buat kue lagi. Emaknya pun mulai berjuang mengembalikan mood bakingnya, qeqeqe.

Sudah kepikiran mau buat kue apa. Gara-gara nemu resep dibalik kemasan terigu. Niat sudah lama tapi baru kesampaian sekarang. Pie Buah, ini  salah satu kue favoritku. Lumayan banyak printilannya sih, karena harus membuat kulit pie, mencairkan coklat, membuat vla hingga memanaskan jelly. Nggak papa lah, demi menyambut mood baking yang kembali lagi.

Bahan membuat kulit pie itu sama seperti membuat kue kering yaitu terigu, mentega/margarine, kuning telur, gula halus dan susu bubuk. Cara membuatnya pun sama dengan membuat kue kering. Mencampur adonannya sih sebentar, yang lama mencetak ke dalam loyang pie yang kecil-kecil itu. Kalau nggak mau repot bisa sih pakai loyang pie yang berukuran besar.

Untuk vla, kalau nggak mau repot bisa membeli vla instant yang banyak dijual di pasaran. Kalau saya pakai vla instant itu pas kepepet karena membuat vla itu harus telaten mengaduknya agar rata terutama saat memasukkan kuning telur. Jika tak hati-hati kuning telur nggak tercampur rata. Ini membuat vla jadi nggak enak dilihat dan nggak enak pula dimakan.

Yang perlu diperhatikan pie buah itu kan memadukan bahan kering yaitu kulit pie dan bahan basah yaitu buah, supaya kulit pie tidak melempem, bisa tetap renyah, bagian dalam kulit pie di olesi coklat masak yang dicairkan. Jadi air dari buah nggak merembes dan membuat kulit pie basah.

Resep asli dari kemasan terigu

Bahan:

  • 240 gram terigu
  • 150 gram mentega/margarine
  • 75 gula halus
  • 1 butir kuning telur
  • 10 gram susu bubuk

Bahan Polesan:

100 gram coklat masak, dicairkan

Bahan Hiasan:

  • 250 gram vla instan (pastry cream)
  • 20 butir buah strawberry
  • 1 kaleng buah peach
  • 250 gram buah kiwi
  • 100 gram jelly bening

Cara Membuat:

  1. Campurkan mentega/margarine dan gula halus hingga rata, bisa pakai mikser ataupun whisking
  2. Masukkan kuning telur, aduk hingga rata.
  3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
  4. Bungkus adonan dengan plastik, simpanlah dalam lemari es selama kurang lebih satu jam.
  5. Keluarkan adonan dan cetak ke dalam loyang pie kecil ataupun besar, pilih saja sesuai keinginan. Tusuk-tusuk bagian dasar dengan garpu.
  6. Panggang dalam oven dengan suhu kurang lebih 170 derajat selama kurang lebih 15 menit.
  7. Dinginkan lebih dulu. Jika sudah dingin olesi bagian dalamnya dengan coklat masak cair lalu biarkan kering.
  8. Isi dengan vla, lalu susun buah-buahan yang sudah dipotong-potong tadi di atasnya.
  9. Terakhir oles buah-buahan tadi dengan jelly bening yang telah dipanaskan agar pie buah terlihat mengkilap.
yummy lho

tara pie buah naga dan mangga

Ini resep baru kali ini saya coba. Sebenarnya saya punya resep Pie Buah dapat dari teman waktu tinggal di Palembang dulu. Eh, tapi kok ya ketlisut resepnya, sampai sekarang belum ketemu. Jadi nyoba pakai resep ini. Sedikit saya modifikasi, saya memakai mentega dan margarine sekaligus karena menurut saya kue jadi lebih enak dan harum.

Untuk buahnya, saya coba pakai buah yang ada di kulkas yaitu buah mangga dan buah naga. Sebenarnya, pengin tambah buah satu lagi yang berwarna hijau. Tadinya mikir mau pakai buah kiwi atau anggur hijau. Eh, di penjual buah dekat rumah pas nggak ada kedua buah itu. Ya sudah, mencukupkan diri dengan yang ada.

Kalau tidak ingin memakai buah segar, bisa pakai buah dalam kaleng. Saring, ambil daging buahnya saja. Air buahnya bisa untuk merebus jelly. Jadi jelly untuk finishing touch beraroma buah. Oh ya, enaknya saat mengoleskan jely itu pakai kuas supaya tidak terlalu banyak, kawatirnya tumpah kemana-mana jika memakai sendok.

yummy lho

yummy lho

Saya kemarin memakai nutrijel yang plain untuk mengoles pie. Alasannya bahan ini mudah didapat dan cepat sekali beku. Jadi nggak sampai deh merembes kemana-mana. Kulit pie jadi tetap renyah.

Setelah matang dan dicoba rasanya, enak lho. Kulit pienya renyah, manisnya pas, ada harum mentega. Dipadu dengan vla vanila dan buah, rasanya jadi segar. Ini sensasinya agak berbeda, biasanya merasakan buah peach, strowberry dan kiwi, sekarang buah naga dan mangga. Anak-anak dan suamiku suka.

Ada yang tertarik mencobanya?.

 http---signatures.mylivesignature.com-54492-344-51343A10920A1763355CE01CAE8FABCA

43 Comments

  1. Nia Haryanto December 14, 2015
    • Ety Abdoel December 14, 2015
      • fifi December 15, 2015
        • Ety Abdoel December 15, 2015
  2. Lidya December 14, 2015
    • Ety Abdoel December 14, 2015
  3. Nunung Yuni A December 14, 2015
    • Ety Abdoel December 14, 2015
  4. sistalisius December 14, 2015
    • Ety Abdoel December 14, 2015
  5. Arinta Adiningtyas December 14, 2015
    • Ety Abdoel December 14, 2015
  6. Mimi Affandi December 14, 2015
    • Ety Abdoel December 14, 2015
  7. momtraveler December 14, 2015
    • Ety Abdoel December 14, 2015
  8. cputriarty December 14, 2015
    • Ety Abdoel December 14, 2015
  9. aprie December 15, 2015
    • Ety Abdoel December 15, 2015
  10. Prima Hapsari December 15, 2015
    • Ety Abdoel December 15, 2015
  11. Ophi Ziadah December 15, 2015
    • Ety Abdoel December 15, 2015
  12. lianny hendrawati December 15, 2015
    • Ety Abdoel December 15, 2015
  13. winny December 15, 2015
    • Ety Abdoel December 15, 2015
  14. fachri December 15, 2015
    • Ety Abdoel December 15, 2015
  15. puputs December 15, 2015
    • Ety Abdoel December 15, 2015
  16. Ranny December 16, 2015
    • Ety Abdoel December 17, 2015
  17. Efi Fitriyyah December 16, 2015
    • Ety Abdoel December 17, 2015
  18. Ceritaeka December 16, 2015
    • Ety Abdoel December 17, 2015
  19. evrinasp December 17, 2015
    • Ety Abdoel December 17, 2015
  20. Medanfoodblog December 27, 2015
    • Ety Abdoel December 28, 2015
  21. Diah March 2, 2016

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.